Tofu caramélisé à la moutarde

Ingrédients

• 500 g de tofu ferme
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail écrasée (facultative)
• 4 c. à soupe de sauce soja allégée en sodium si possible
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe d'huile d'olive + 1 pour la poêle
• Sel : attention quand même car si votre sauce de soja n'est pas allégée en sodium ce sera déjà assez salé
• Poivre

Étapes

• Détaillez en cubes le tofu puis mettez-le dans un bol.
• Ajoutez la moutarde.
• Ajoutez l'ail écrasé.
• Arrosez avec la sauce de soja, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
• Bien mélanger.
• Laissez mariner au moins 2h (mais pas de panique si vous oubliez votre plat qui marine pendant 5,6 voire 10 h, le goût n'en sera que renforcé)
• Égouttez en réservant la marinade.
• Faites revenir à feu vif les dés de tofu marinés dans une poêle antiadhésive huilée durant 10 min.
• Quand le tofu est quasiment sec ajoutez de la marinade au fur et à mesure à la cuillère juste pour faire une sauce onctueuse.
• Servez chaud !
• Vous pouvez l'accompagner de riz sauvage ou de pâtes chinoises.