Asperges blanches avec sojanaise au curry

Ingrédients

• 250 g de tofu soyeux
• Poivre
• 1 citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• 7 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 c. à soupe de curry

Étapes

• Passez au mixeur à grande vitesse le tofu émietté, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
• Ajoutez l'huile de colza petit à petit jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
• Ajoutez le curry et mélangez de nouveau.
• Conservez-la au frais jusqu'au moment du service avec les asperges cuites à la vapeur.