1 pomme Granny, non pelée, bien lavée et coupée en petits dés
1 c. à soupe d'huile de colza
10 c. à soupe de riz complet au jasmin, cuit
Quelques fleurs de brocolis
Optionnel : citronnelle émincée
Fleur de sel, poivre
Étapes
Faites cuire les fleurs de brocolis à la vapeur.
Pendant ce temps-là, faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites-y revenir l'oignon à feu moyen-doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Retirez les oignons et mettez les dans un petit bol.
Dans l'huile toujours chaude, faites saisir le saumon puis retournez le après 2 min.
Faites revenir encore 2 minutes puis ajoutez le lait de coco, l'oignon cuit, les épices et la pomme Granny. Couvrez et finissez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
Servez immédiatement avec le riz au jasmin et 1/2 c. à café de citronnelle émincée.
